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蘿卜又名萊菔、蘆菔，十字花科蘿卜屬。蘿卜起源于歐亞溫暖海岸的野蘿卜，由中亞傳入中國后，經(jīng)過長期選育形成大型的中國蘿卜，為我國主要蔬菜之一。蘿卜種子含油42%，可用于制肥皂或作潤滑油。蘿卜種子、鮮根、葉均可入藥，功能是下氣消積食。蘿卜價(jià)格低廉而營養(yǎng)價(jià)值高，是普通百姓的養(yǎng)生佳品。
關(guān)于蘿卜的功效，胡秉言在他的《七絕·蘿卜》中有精煉概述：“嫩白碧綠葉清瑩，秉暑凌霜任雨風(fēng)。理氣寬中消鼓脹，甜如蜜水脆如菱”。蘿卜能消炎止咳潤燥，抗氧化，抗衰老，既可制作菜肴，炒、煮、涼拌；又可當(dāng)水果生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值，“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”！蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜除了肉質(zhì)脆嫩多汁，形美色艷，可食用外，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活。
蘿卜的食用禁忌：
1.不可以和蘋果、葡萄、橘子等酸性水果一起吃。
蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)，酸性水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃酸性水果。
2.不可以和人參一起吃。
蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
3.在吃中藥、中藥丸或者中成藥的期間不要吃蘿卜，否則會(huì)影響藥效。
4.忌與木耳一起吃，會(huì)患皮炎。
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